MALANG – Maheswara Fajar Bening disapa Fajar adalah alumni jurusan Tata Boga SMK Muhammadiyah 7 Gondanglegi (SMK Mutu) yang sekarang sukses bekerja dan kuliah di negara Turki. “Dulu di SMK Mutu ada tawaran kepada siswa (melalaui wali murid) untuk kuliah di Turki. Nah kesempatan itulah yang akhirnya saya ambil sampai sekarang ini, Alhamdulillah,” ujar Fajar mengawali kisahnya.
Saat ini, Fajar sedang menempuh kuliah di jurusan Tata Boga di ISUBÜ (Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi) Provinsi Isparta, Kota Isparta, Turki. Tak ingin kehilangan waktu selama di negeri tersebut, dirinya juga bekerja di bagian kitchen di salah satu restoran Endonezya Restaurant, Provinsi Antalya, Kota Manavgat.
Apa yang dilakukan Fajar saat ini merupakan proses linier atau link and match yang dimulai sejak menempuh pendidikan vokasi jurusan tata boga di SMK Mutu Jl. KH Ahmad Dahlan 20 Putat Kidul Gondanglegi, Kabupaten Malang. Ketika lulus juga kuliah di Turki jurusan Tata Boga, serta bekerja di bagian tata boga juga. Kompetensi tata boga yang dimilikinya sangat handal bahkan unggul dalam bidang kuliner.
Dasar-dasar kompetensi tata boga yang dimiliki Fajar didapat dari SMK Mutu Gondanglegi. Saat itu ada mata pelajaran tata hidang (table manner) dan pastry bakery, kemudian para gurunya juga kompeten dalam mengajar, komunikatif, selalu memberikan motivasi, dan solutif pada siswa yang ingin mengembangkan bakat dan talenta di bidang Tata Boga.
Keunggulan ini kata Fajar didukung fasilitas laboratorium tata boga standart restoran bintang empat dimana peralatan seperti plate, gelas, sendok, garpu, pisau, teflon, Termasuk memiliki enam table lengkap dengan kompor modern, dan penghisap asap. Prinsipnya standart kitchen restoran bintang empat ke atas. (humas smk mutu/don)